一純のこだわり

厚田そば　一純について

当店は、厚田産の蕎麦と米を中心に、石狩市の旬の食材を活用し、その美味しさを最大限に引き出せるよう、研究を積み重ねて参りました。

地元の美味しい蕎麦を提供することで、故郷 厚田への貢献となることを目指しております。

そば粉のこだわり

有機栽培による厚田産そば粉を１００％使用したそばです。　

風味高い挽きぐるみと、喉越しの良い標準粉を独自の割合でブレンドし、厚田そばの魅力である甘みと爽やかな香りを引き出しております。

食材へのこだわり

自然に恵まれた石狩・厚田は食の宝庫です。海の幸、山の幸ともに自慢の食材が揃っています。当店は、地元産の食材を使用して地産地消を心がけていくとともに、その食材が持っている魅力を最大限に生かせるようメニューを開発しています。

いくら　：石狩市浜益産を使用。自家製の味付けは大変好評いただいております。

とろろ　：石狩市生振産。粘り気と甘みを兼ねそろえた絶品の長芋。自社で加工保管しています。

にしん　：厚田産。大型のオスニシンのみを刺身用に自社で加工。特殊な冷凍機により年中同じおいしさを提供できます。